Boodschappen voor 1 persoon:
- 2 volkoren boterhammen
- 6 cherry tomaatjes
- 1 rode ui
- amsterdamse uitjes
- 1 el crème fraîche
- 1 rijpe avocado
- 50 g feta
- 1 limoen
- 4 blaadjes ijsbergsla
- handje rucola
- 1 tl olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1/2 dessertlepel Lovitran®
Verder nodig:
- kom
- ovenvast schaaltje
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Snijd de cherry tomaatjes doormidden. Doe ze in een ovenvast schaaltje en schenk er een tl olijfolie overheen. Voeg wat zout en peper toe naar smaak
- Snijd de rode ui in ringen. Bewaar het in een kom.
- Voeg een paar Amsterdamse uitjes toe en een el crème fraîche. Voeg naar smaak een heel klein beetje zout en peper toe.
- Pak een bord en leg de volkoren boterhammen naast elkaar. Verdeel wat blaadjes ijsbergsla om de boterhammen te bedekken.
- Haal de tomaten uit de oven en doe deze in de kom.
- Snijd een avocado doormidden. Haal de pit er uit snijd de avocado in schijfjes los van de schil. Voeg toe aan de kom.
- Snijd 50 g feta in blokjes en voeg dit toe aan de kom en roer het zachtjes door elkaar.
- Verdeel het mengsel in de kom over de boterhammen. Snijd een deel van de limoen. Gebruik het deel om wat druppels limoensap over de avocado te schenken. Zo ga je verkleuring van de avocado tegen.
- Top de boterhammen met de smashed avocado af een handje rucola en schenk een 1/2 dessertlepel Lovitran® over je smashed avocado.
Eet smakelijk!
voor 1 persoon