Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 150 g volkoren ramen noedels
- 1 liter groentebouillon (liefst zonder zout)
- 1 eetlepel sojasaus met minder zout
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel miso pasta
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje verse gember (2 cm), geraspt
- 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
- 100 g shiitake of oesterzwammen, in plakjes
- 100 g babyspinazie
- 2 eieren (optioneel)
- 1 lente-ui, in ringetjes gesneden
- 1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel)
- 2 x 1/2 dessertlepel Lovitran® levertraan (op het einde toe te voegen voor de zilte smaak)
Zo maak je het:
- Bouillonbasis maken: Verhit een pan en voeg de sesamolie toe. Fruit de knoflook en gember een minuut of twee totdat ze geuren. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng aan de kook. Voeg de miso pasta en sojasaus toe en roer goed door.
- Noedels koken: Kook de ramen noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af.
- Groenten toevoegen: Voeg de shiitake (of oesterzwammen) en wortel toe aan de bouillon en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de babyspinazie toe en laat deze slinken.
- Eieren koken (optioneel): Kook ondertussen de eieren (6 minuten voor een zachtgekookt ei). Spoel af met koud water, pel en halveer.
- Ramen samenstellen: Verdeel de gekookte noedels over twee kommen. Schep de bouillon en groenten eroverheen. Voeg een zachtgekookt ei toe als je dit gebruikt.
- Levertraan toevoegen: Voeg nu voorzichtig 1/2 dessertlepel Lovitran® levertraan toe aan elke kom (voor personen ouder dan 6 jaar) voor een subtiele zilte smaak. Roer dit lichtjes door zodat de smaak zich mengt met de bouillon.
- Garneren: Strooi lente-ui en sesamzaadjes over de ramen en serveer direct.
Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, met de toevoeging van Lovitran® voor extra Omega-3 vetzuren en een unieke smaakdimensie!