Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 2 courgettes, in plakjes
- 1 rode paprika, in repen
- 1 gele paprika, in repen
- 1 rode ui, in ringen
- 250 g champignons, gehalveerd
- 1 aubergine, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 dessertlepels olijfolie
- 2 dessertlepels citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
- 2 dessertlepels Lovitran® zuivere levertraan (1/2 dessertlepel per persoon)
Zo maak je het:
- Maak de kruidenolie: Meng in een kom de olijfolie, knoflook, citroensap, peterselie, tijm, zout en peper. Voeg vervolgens de Lovitran® toe (1/2 dessertlepel per persoon boven de 6 jaar), en roer goed door. Deze kruidenolie geeft de groenten een heerlijk aroma en voegt tegelijkertijd de gezondheidsvoordelen van levertraan toe.
- Bereid de groenten: Leg de courgette, paprika’s, ui, champignons en aubergine in een grote schaal. Besprenkel de groenten royaal met de kruidenolie en meng alles goed door elkaar zodat de smaken goed worden opgenomen.
- Grillen: Verwarm de barbecue en plaats de groenten direct op het rooster of gebruik een grillplaat. Grill de groenten aan beide zijden tot ze zacht en licht gegrild zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Serveren: Haal de groenten van de barbecue en besprenkel ze eventueel nog met een klein beetje van de kruidenolie voor extra smaak.
Tip: Serveer deze gegrilde groenten als bijgerecht of combineer het met een frisse salade en gegrild brood voor een complete, gezonde maaltijd.
Eet smakelijk! 🌿🔥🐟