Boodschappen:
- 8 eieren
- geraspte kaas
- 1 winterwortel
- 1 courgette
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 tomaten
- 1/2 zakje geraspte kaas
- 4 el verse kruidenkaas
- zout en peper naar smaak
- olijfolie
- 1/2 dessertlepel Lovitran® p.p.
Verder nodig:
- koekenpan
- snijplank
Zo maak je het:
- Snijd de wortel, courgette, paprika en tomaat in blokjes. Snijd de prei in ringen. Was de groenten en laat ze uitlekken.
- Schenk wat olijfolie in een koekenpan en zet dit op hoog vuur. Voeg de uitgelekte groenten toe en roer het wat door.
- Breek de 8 eieren in een hoge kom. Klopt de eieren luchtig.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en zo’n 4 el verse kruidenkaas. Klop dit door het eiermengsel heen.
- Als de groenten wat glazig en zacht worden schenk je het kruidenmengsel in de koekenpan en sluit de pan deels af met een deksel.
- Zodra de randen bruin worden, kun je de frittata uit de pan halen en over 4 borden verdelen.
- Voeg wat sla, evt. stokbrood toe en schenk over ieder bord een halve dessertlepel Lovitran® p.p..
Eet smakelijk!
voor 4 personen