Groenten Pompoen soep

Je hebt nodig voor 4 personen:

• 1 grote pompoen (ongeveer 1 kg), geschild en in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes
• 1 aardappel, in blokjes
• 1 selderijstengel, in stukjes
• 1 liter groentebouillon
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel zwarte peper
• zout naar smaak
• 2 eetlepels Lovitran® zuivere levertraan
• Optioneel: een handjevol verse koriander of peterselie, voor garnering

Zo maak je de soep

1. Voorbereiding:
   • Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig en geurend zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Groenten toevoegen:
   • Voeg de pompoen, wortels, aardappel en selderij toe aan de pan. Bak de groenten een paar minuten aan tot ze licht beginnen te karamelliseren.
3. Kruiden en bouillon:
   • Strooi de komijnpoeder, paprikapoeder, zwarte peper en zout over de groenten en roer goed door. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
4. Koken:
   • Zet het vuur laag en laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de groenten volledig gaar zijn.
5. Pureren:
   • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Je kunt de soep ook in batches in een blender pureren, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen.
6. Lovitran® toevoegen:
   • Haal de pan van het vuur en roer de Lovitran® levertraan door de soep. Dit zorgt voor een extra voedingsboost en een subtiele, nootachtige smaak.
7. Serveren:
   • Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse koriander of peterselie. Voor een extra touch kun je ook een scheutje room of een lepel Griekse yoghurt toevoegen.

---

Tip: Deze soep is perfect met een stuk knapperig volkorenbrood of een gezonde salade. Geniet van de rijke smaken en de gezonde voordelen van Lovitran® levertraan!