Ga naar de inhoud
Home | Gezonde recepten | Healthy lente omelet

Healthy lente omelet

    Dit heb je nodig (voor 2 personen):

    • 4 eieren
    • 2 el gehakte peterselie
    • 200 g Hollandse wokgroenten
    • 100 geraspte Parmezaanse kaas
    • een scheut olijfolie
    • peper en zout naar smaak
    • 1/2 dessertlepel Lovitran® p.p.

    Verder nodig:

    • Hoge kom
    • Koekenpan
    • Wokpan
    • Bord

    Zo maak je het:

    • Verhit een scheut olijfolie in een wokpan en wok de groenten in ca. 5 minuten beetgaar
    • Klop de eieren in een hoge kom los met een vork. Voeg zout en peper naar smaak toe.
    • Verhit intussen een scheutje olijfolie in een koekenpan. Zet de wokpan op laag vuur
    • Roer de geraspte kaas door het eimengsel en top het af met 1 el gehakte peterselie.
    • Schenk het eimengsel in de koekenpan en beweeg de pan heen een weer. Laat de omelet aan de onderkant zachtjes stollen.
    • Til met een schuimspaan de randjes een stukje op en laat het niet-gestolde eimengsel over de bodem glijden. Laat de omelet gaar worden.
    • Als de omelet gaar is, laat je deze op een groot bord glijden. Vul de helft met het groentemengsel en vouw de andere helft dan over het groentemengsel heen.
    • Schenk een halve dessertlepel Lovitran® over de omelet en strooi voor het serveren nog een el gehakte peterselie over de omelet om het af te maken.

    Eet smakelijk!