Lente salade met Lovitran® dressing

Dit heb je nodig voor 4 personen:

• 200 gram gemengde lentegroenten (zoals spinazie, rucola, radijsjes, komkommer, en cherrytomaten)
• 100 gram gekookte quinoa
• 50 gram feta kaas, verkruimeld
• 1 avocado, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels gehakte verse kruiden (zoals peterselie, dille, of munt)
• 2 eetlepels pompoenpitten
• Zout en peper naar smaak

Voor de dressing:

• 2 eetlepels Lovitran® zuivere levertraan
• 1 eetlepel verse citroensap
• 1 theelepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Zo maak je de lente salade:

1. Begin met het bereiden van de dressing. Meng in een kleine kom Lovitran® zuivere levertraan, citroensap, honing, fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en peper. Klop goed tot alles goed gemengd is. Zet opzij.
2. Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat het afkoelen.
3. Was en snijd de lentegroenten naar wens. Meng de gemengde groenten in een grote kom.
4. Voeg de gekookte en afgekoelde quinoa toe aan de groenten in de kom.
5. Voeg de verkruimelde feta, plakjes avocado, gehakte kruiden en pompoenpitten toe aan de kom.
6. Giet de voorbereide Lovitran® dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
7. Breng de salade op smaak met zout en peper naar wens.

Serveer direct en geniet van deze verfrissende lentesalade met een voedzame boost van Lovitran® zuivere levertraan!