Boodschappenlijstje:
Pak bloem
Pakje margarine
Flesje cider azijn
100 g Ham of spek in reepjes (of zalm, makreel)
100 g Groene asperges
2 bosuitjes in ringetjes gesneden
5 eieren
125 ml room
30 g geitenkaas
1/2 dessertlepel Lovitran® p.p.
Verder nodig:
stuk plastic folie
beslagkom
1 bakblik
vel bakpapier
Zout en peper
Bereiding:
Maak eerst het deeg. Neem hiervoor:
• 210 g bloem
• 113 g koude boter, in stukjes gesneden
• 1 tl. zout
• 1 tl. cider azijn
• 2,5 eetlepel koud water
• vers gemalen peper
Meng het zout, de versgemalen peper en de bloem door elkaar. Voeg de stukjes boter toe aan de bloem. Wrijf dan de boter door de bloem met je handen, totdat alle stukjes boter opgenomen zijn. Nu ziet het er een beetje uit als broodkruim.
Sprenkel de azijn en het water over je mengsel. Roer met je vingers door het mengsel om alles goed te verdelen. Vorm nu alles samen tot een bal zonder te veel kneden. Druk de bal een beetje plat en bedek het met plastic folie. Laat deze deegbal een half uur rusten op een koele plaats, bv in je koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak nu het mengsel.
Klop de eieren samen met de room los en voeg de Parmezaanse kaas toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en rol nu het deeg uit de koelkast tot ongeveer 3-4 millimeter dikte. Wanneer het deeg te hard uit de koelkast komt, kun je het een half uurtje op temperatuur laten komen.
Doe het deeg in de vorm, druk licht aan en verdeel in laagjes de ham of spekjes of de zalm/makreel, asperges en bosui over het deeg. Schenk het eimengsel er overheen.
Bak de quiche op ongeveer 45 minuten of totdat de bodem los komt van de bakvorm.
Serveer het met een salade erbij en sprenkel een 1/2 dessertlepel Lovitran® p.p. over je salade.
Geschikt voor 4 personen