Boodschappenlijstje:
1/2 stronk broccoli in stukjes
75 g stukjes pompoen
1/2 courgette in reepjes
1 rode paprika in stukjes
1 gele paprika in stukjes
Witte kool in reepjes
4 winterwortels, geschrapt in blokjes
1 rode ui in ringen
1 knolselderij in stukjes
100 g champignons in plakjes
4 visburgers, gepaneerd
2 x 2 el olijfolie
snufje zout en peper
1/2 dessertlepel Lovitran® p.p.
Verder nodig:
Ovenschaal
Bakpapier
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de groenten in stukjes, plakjes, reepjes en blokjes.
Leg een vel bakpapier op de ovenplaat of in de ovenschaal.
Schep alle groenten door elkaar en giet er ongeveer 2 eetlepels olijfolie overheen. Maak het geheel op smaak met wat vers gemalen zout en peper.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de groenten in 30 minuten gaar. Voeg na 15 minuten de visburgers toe, bovenop de groenten. Sprenkel hier nog eens 2 eetlepels olijfolie overheen.
Na 30 minuten haal je de bakplaat uit de oven. Verdeel het groentemengsel met een een visburger over de borden. Garneer dit met wat salade en giet daar een halve dessertlepel Lovitran® p.p. over.
Eet smakelijk
Geschikt voor 4 personen